Veganski čokoladni mafini

Veganski čokoladni mafini 15

Pa mi je uspelo! Narediti odlične veganske čokoladne mafine brez glutena in dodanih maščob! Vsi recepti za mafine vsebujejo vsaj žlico kokosovega olja, če ne celo več, a želela sem speči take mafine, da jih lahko pojemo brez slabe vesti! Ne samo, da so odličnega okusa, so tudi brez glutena in ker nimajo dodatnih maščob, ti ne “padejo težko” v želodec :D Pa tudi priprava je lahka! Ne verjameš? Loti se recepta in mi poročaj :D

 

Mokre sestavine:

– 4 zrele banane (če uporabiš nezrele, zelene, se zna okus banan čutiti v mafinih in ker so manj sladke od zrelih, bo potrebno dodati več sladkorja)
– 2 jedilni žlici chia semen (lahko spustiš, če nimaš. Sama jih uporabljam, ker so odličen vir za “povezovanje sestavin” in vsebujejo dobre omega-3 maščobe)
– 1,5 do 2 skodelici ovsenega napitka (lahko uporabiš katerokoli tekočino: vodo, sojin napitek, rižev napitek… bolj kot je sladek napitek, manj sladkorja lahko uporabiš)

Postopek: V posodo daj olupljene banane, z vilicami jih pretlači, dodaj chia semena in zalij z ovsenim napitkom (oz. s tekočino po želji). Priporočam, da najprej dodaš 1,5 skodelice tekočine in zadnjo polovico dodaš na koncu, ko primešaš suhe sestavine, če je masa presuha. Vse mokre sestavine zmešaj skupaj in se loti priprave suhih sestavin.

Veganski čokoladni mafini 1  Veganski čokoladni mafini 2

Veganski čokoladni mafini 3 Veganski čokoladni mafini 4

Veganski čokoladni mafini 5 Veganski čokoladni mafini 6

 

Suhe sestavine: 

– 2 skodelici ajdove moke (ali katerekoli druge moke :) )
– 1 skodelica zmletih mandljev (ali zmletih lešnikov, orehov… po želji)
– 1 skodelica kokosove moke (če nimaš kokosove moke, ali je ne želiš uporabiti, uporabi 2 skodelici mletih mandljev)
– 2 jedilni žlici kakava (če ne želiš čokoladnih mafinov, lahko kakav izpustiš)
– 1/2 skodelice sladkorja kokosove palme (ali drugega sladila. Opomba: če uporabiš rižev napitek, ki je sladek, uporabi manj sladkorja)
– 1 vrečka vinskega kamna (ali pecilnega praška, ali sode bikarbone… veganski čokoladni mafini bodo seveda uspeli tudi brez te sestavine, edino ne bomo “zrasli v višino” :) )
– ščep prave vanilije (lahko spustiš, ali dodaš druge začimbe. Npr. cimet, klinčke… za pridih decembra.. po želji :) )

Postopek: Vse suhe sestavine zmešaj v posodi:

Veganski čokoladni mafini 7

Sedaj imamo v eni posodi mokre, v drugi pa suhe sestavine:

Veganski čokoladni mafini 8

V mokre sestavine vsuj suhe in začni mešati toliko časa, da se vse sestavine povežejo:

Veganski čokoladni mafini 9 Veganski čokoladni mafini 10

Veganski čokoladni mafini 11

Če je masa presuha, dodaj še tisto 1/2 skodelice tekočine in zmešaj. Masa mora biti “pocasta”, nekaj med tekočim in stanjem, ki bi se lahko oblikoval z rokami. Ne skrbi, če daš preveč tekočine, vedno lahko dodaš še malo moke, mandljev.. ;)

Skrivna sestavina: Kaj nam je najbolj všeč pri čokoladnih mafinih? Tisti občutek, ko ugriznemo v slastni mafin in okusimo košček čokolade! Je nenapovedan okus, neenakomerno porazdeljen po mafinu, preseneti nas in ravno zato obožujemo čokoladne mafine s koščki čokolade! :D Torej, vzemi čokolado (200g), ki ti je najbolj pri srcu in jo z nožem razreži/zdrobi na manjše koščke:

Veganski čokoladni mafini 12

Koščke zamešaj v maso. Lahko dodaš tudi koščke malin, višenj… kar ti srce poželi! :)

Maso daj v pekač za mafine (pomagaj si z žlicama) in speci v pečici na 180 stopinjah 25 do 30 minut.

Veganski čokoladni mafini 13

Kako veš kdaj so veganski čokoladni mafini pečeni? 

Po 20 minutah odpri pečico, zabodi v mafin suh zobotrebec in ga izvleci. Če je zobotrebec čist, torej da ni gor ostankov “pocastega” testa, je mafin pečen. Če ni, peci še 5 minut. Ko vidiš, da mafini na vrhu temnijo, gredo “proti zažgani barvi”, tudi veš, da so pečeni. :)

Koliko mafinov dobimo? Med 24 in 30, odvisno od tega, koliko napolniš modelčke za mafine. Papirnati modelčki so veliki 4,5 cm, so klasični, ne mini.

Pa dober tek!

Veganski čokoladni mafini 14 Veganski čokoladni mafini 15

 

 

 

No Comments