Debele ajdove palačinke

Kmalu po nakupu Evine knjige “Simpl sladice” sem seveda morala “sprobati” debele ajdove palačinke brez glutena. Recept sem malo prilagodila, saj imamo doma bolj sladkosnede jedce, a na sploh so palačinke super uspele! Priporočam! :D


Sestavine za 5 debelih palačink:

– 1 skodelica ajdove moke
– 1 skodelica riževega mleka (original recept pravi ovseno mleko)
– 1 zrela banana
– 1 jušna žlica chia semen
– 2 veliki pesti zmrznjenih malin (original recept pravi zmrznjene ali sveže borovnice)
– moj dodatek: 2 veliki žlici sladkorja kokosove palme (za sladkosnede ;) )

Postopek:
– pretlači banano, dodaj chia semena,  sladkor in rižev napitek,
– zmešaj notri še ajdovo moko,
– tik pred peko dodaj še zmrznjene maline v maso in zmešaj,
– ko je ponev vroča, daj gor eno zajemalko mase (masa pride taka bolj pocasta, ne tekoča),
– peci eno stran na srednjem ognju (sama uporabljam plin) 1,5 minute oz. odvisno od ponve/štedilnika, lahko traja tudi 3 minute. Pač peci toliko časa, da se spodnja stran zapeče, a ne zažge!
– nato obrni palačinko in peci še na drugi strani.

Opomba glede peke: Sama uporabljam “hot stone” ponev, namažem jo s kokosovim oljem in res dobro segrejem. Kako vem, da je ponev res dobro segreta? Tako, da se na veliko kadi iz nje in misliš, da boš potreboval gasilni aparat :P Šele potem dam gor maso za palačinke.

Dodatki: Ko so bile palačinke pečene, sem jih namazala še z veganskim čokoladnim namazom. Mmm božanske so: ravno prav kisle in sladke, debele, sočne in mehke! :D

Pa dober tek!

  

VIR: knjiga Eva Žontar: Simpl Sladice

No Comments